Santokumes met een 18 cm lang lemmet van gehard Japans koolstofstaal. Het is geïnspireerd op een traditioneel Japans mes dat bedoeld is om te hakken. Het combineert de eigenschappen van een hakmes en een koksmes. Ideaal voor het versnipperen en snijden. Groeven langs de snijkant (zogenaamde granton) voorkomen dat gesneden plakjes eraan blijven plakken. Uitgerust met een comfortabel handvat van hard en duurzaam materiaal met drievoudige klinknagels. Het mes wordt geleverd met een lemmetbeschermhoes. Het is vaatwasmachinebestendig, maar handwassen wordt aanbevolen om de snijeigenschappen van het lemmet en de esthetiek van het mes zelf langer te behouden.