Het materiaal waar de Sage snijplank van gemaakt worden is dicht qua structuur. Op deze manier worden diepe snijkrassen voorkomen. Het materiaal is echter niet te hard, zodat jouw messen niet beschadigen en lang scherp blijven.

Door de dichte structuur krijgen bacteriën geen kans. Sage producten zijn goedgekeurd door NSF (National Sanitation Foundation), een wereldwijd erkende organisatie welke voedselveiligheid garandeert.

Volgens Sage gaan hun snijplanken minstens twee keer zo lang mee als hout, bamboe, kurk of plastic snijplanken. Sage snijplanken zijn hittebestendig tot [warmte-bestendig], waardoor ze uitstekend gebruikt kunnen worden als onderzetters voor hete pannen.