Het materiaal van de maalschijf is van belang wanneer je de koffiebonen gaat malen, je hebt ze van metaal en van keramiek. Metaal is goedkoper, maar die wordt sneller warm door wrijving en zijn iets gevoeliger voor slijtage. Keramiek wordt vooral gebruikt in de horeca, dit komt omdat je het verschil pas proeft wanneer je er veel gebruik maakt. Het verschil is dat het aroma niet goed uit de bonen komt en het gaat daardoor bitter smaken. Dit verschil komt omdat er teveel warmte is bij het malen Voor thuis gebruik wordt metaal aangeraden. Bij de maalschijven maakt het ook uit hoe groot ze zijn, hoe groter de maalschijven des te sneller en consistenter de koffiebonen worden gemaald. Ze zijn onder te verdelen in drie hoofdmaten:

• 40 mm, prima voor thuisgebruik
• 64 mm, voor de koffie liefhebbers met een groter budget
• 83 mm, voor bedrijfsgebruik

Bodum staat bekend om de beste ondersteuning bij koffie- en theeapparatuur. Het is een Deens familiebedrijf dat al sinds 1944 actief is en wordt nu gerund door de zoon van de oprichter. Het bedrijf wil graag kwalitatief hoge producten leveren voor een betaalbare prijs. Dit zie je terug in de Bodum koffiemolen. De elektrische koffiemolen heeft een conische braam waardoor hij gelijkmatig maalt en hoef je hem niet te slijpen. Hij draait ook langzamer dan een wielmodel en maakt hierdoor een stuk stiller.