Salade met gierst

Home Recipe overview Salade met gierst

Recepten Glutenvrij Koolhydraatarm Vegetarisch Suikervrij Gezond

Gierst is een van mijn favoriete (glutenvrije) graansoorten. Je kunt het een beetje vergelijken met quinoa, maar persoonlijk vind ik de smaak van gierst veel voller en lekkerder. Het heeft een korte kooktijd en is licht verteerbaar. De smaakcombinatie gierst, munt, geitenkaas en dadels is echt onwijs lekker!

Recipe

Salade met gierst

Deze heerlijke frisse en zoete lunch is koolhydraatarm, gluten- en suikervrij! De perfecte zomerse lunch!

Course	Lunch
Kitchen	Fusion
Servings	2 personen

Preparation time

Preparation time	45 min
Total	45 min

Ingredients

150 gram gierst
1 kleine rode ui
Stuk of 10 cherry tomaatjes
2 flinke handen veldsla
150 gram zachte geitenkaas
6 kleine dadels
2 takken verse munt
Snufje peper en zout
Scheutje olijfolie of kokosolie om in te bakken

Salade met gierst

Kook de gierst in 2.5 keer zoveel water beetgaar in ongeveer 20 minuten. Giet het overtollige water af en laat 10 minuten nagaren.
Snipper de ui, halveer de tomaatjes en verhit wat olijfolie in een pan. Fruit hierin de ui en tomaat voor 5 minuten. Schep de gierst erbij en breng het geheel op smaak met peper en zout.
Zet het vuur uit en schep de veldsla erdoorheen. Verdeel alles over twee diepe borden en top het gerecht af met blaadjes munt, geitenkaas en dadels. Vergeet niet om de dadels te ontpitten! Niet goed voor de tandjes en ik spreek uit ervaring 😉

Salade met gierst

Preparation time

Ingredients

Salade met gierst

Cart