Bloemkoolsoep met appel

Customer service

Home Recipe overview Bloemkoolsoep met appel

Recepten Hoofdgerechten Soepen Vegetarisch

Thuis ben ik gek op soep, vooral op dagen dat ik behoefte heb aan iets warms en knus. Deze bloemkoolsoep met een verrassende twist van appel is een heerlijke aanvulling op mijn repertoire. Hij is snel te maken, vol van smaak en perfect voor zowel lunch als diner. Een nieuwe favoriet die ik graag vaker op tafel zet!

Recipe

Bloemkoolsoep met appel

Deze bloemkoolsoep met appel is heerlijk romig en vol van smaak. De appel voegt een frisse, zoete touch toe, terwijl prei en kerrie voor extra diepte zorgen. Perfect als licht hoofdgerecht of als verwarmende lunch!

Course	Hoofdgerecht
Kitchen	Nederlands
Servings	7

Preparation time

Preparation time	20 min
Total	35 min

Equipment

soeppan
staafmixer
soepkom

Ingredients

1 bloemkool
4 stengels prei
2 uien
2 tenen knoflook
1 appel
2 groentebouillonblokjes
1 scheut olijfolie
1 eetlepel kerrie
handjevol verse peterselie
peper en zout naar smaak
1200 ml water

Bloemkoolsoep met appel

Snijd de ui en de knoflook in grove stukken en verwarm wat olie in een grote soeppan. Fruit de ui en de knoflook 3 minuutjes en voeg 1 eetlepel curry toe.
Schil vervolgens de appel, verwijder het klokhuis en snijd in kleine partjes. Snijd daarna de bloemkool in grote roosjes en de prei in grove stukken.
Voeg de gesneden appel, bloemkool en prei toe aan de ui en knoflook. Als de groenten wat gebakken zijn, voeg je vervolgens 1200 ml water toe met 2 groentebouillonblokjes. Breng zachtjes aan de kook en laat 15 minuten doorkoken op laag vuur.
Haal de pan van het vuur. Hak een handjevol verse peterselie fijn en strooi het in de soep. Mix vervolgens met een staafmixer tot de soep crème-achtig wordt. Voeg eventueel wat peper, zout en/of nootmuskaat toe en serveer het in diepe soepkommen. Dien de bloemkoolsoep op met een lekker stuk brood, en het smullen kan beginnen!

Het is een stevige soep die je echt als hoofdgerecht kunt serveren. De appel zorgt voor een frisse en zoete tegenhanger . Ook wordt de soep hierdoor wat dikker en vult het meer. Door de toevoeging van prei en curry is de bloemkoolsoep vol van smaak. Het is een ontzettend makkelijk én gezond recept, goed voor ijzer en vitamine C. Houd je niet zo van bloemkool? Bekijk dan eens andere lekkere recepten van soepen.

Ladles

Soup Bowls

Stock Pots

Hand Blenders

Bloemkoolsoep met appel

Preparation time

Equipment

Ingredients

Bloemkoolsoep met appel

Cart