Bananenbrood

Home Recipe overview Bananenbrood

Recepten Bakken glutenvrij Suikervrij

Een glutenvrij bananenbrood is iets wat al een tijdje op mijn to-do lijstje stond. Zelf bakte ik al eerder één, maar ik was er niet 100% tevreden over. In een kookboek kwam ik een suiker-en glutenvrij bananenbrood en dat wilde ik maar wat graag proberen. UIteraard heb ik er een eigen twist aan gegeven.

Recipe

Bananenbrood

Dit brood proeft meer als een cake. Ongeacht wat het nou echt is, het is een heerlijk recept en ideaal als tussendoortje.

Course	Tussendoor
Kitchen	Amerikaans
Servings	1 Brood

Preparation time

Preparation time	50 min
Total	1 uur 10 min

Ingredients

3 rijpe bananen
50 gram dadels (zonder pit)
3 eieren
150 gram amandelmeel
1 ½ theelepel baking soda
Snufje zout
60 gram grof gehakte hazelnoten

Bananenbrood

Verwarm de oven voor op 175 graden
Doe de ontpitte dadels en bananen in de keukenmachine en mix tot een glad mengsel.
Klop in een kom de eieren met zout luchtig (2 minuten)
Meng dan de eieren voorzichtig door het bananenmengsel en spatel ook het amandelmeel, gehakte hazelnoten en de bakingsoda erdoor. Roer dit goed door tot je een egaal mengsel hebt.
Vet een cakevorm in of doe hier bakpapier in. Giet het mengsel in de cakevorm en bak in 45-50 minuten goudbruin.
Als de cake te snel donker wordt, kun je het blik afdekken met wat aluminiumfolie. Laat het bananenbrood goed afkoelen voor je het uit de vorm haalt.

Bakeware

Bananenbrood

Preparation time

Ingredients

Bananenbrood

Cart